世界50 間最棒咖啡館，第一名在台灣！「Simple Kaffa」3 大亮點，值得你走一回. 感謝經理人報導，知名旅遊網站Big 7 Travel 公布2019 世界最棒的50 家咖啡館，台灣的興波咖啡 ...【最低消費】 ・觀景座位（窗邊）可容納1-4人，基本消費一桌$2000。 ・海灣型沙發可容納2-8人，基本消費一桌$3000。 ・一般座位基本消費$300/人，下午尖峰時段只開放現場候 ...歡迎加入興波咖啡：起薪45000，「徵台北市區咖啡店 全職」 從2004年的咖啡三輪車開始，傳遞一杯好咖啡，讓客人 簡單的、輕鬆的享用，一直是興波咖啡堅守的的核心價 值。期待欣賞 ...對興波咖啡（Simple Kaffa）創辦人吳則霖而言，成為世界冠軍只是個起點，而非終點。這些年來，興波咖啡的名號，從一間「冠軍咖啡師的店」轉型為台灣精品咖啡 ...「營業公告」 The Coffee One、興波咖啡超級棧榕錦園區店將於11月30日熄燈隨著與榕錦園區兩年的租約即將期滿，我們位於金華街的兩間分店The Coffee One、興波咖啡超級棧決定 ...【Zestea Kombucha】X 興波咖啡咖啡康普茶300ML*12瓶(與世界冠軍聯手打造全新咖啡體驗、5億益生菌).舌尖上的感受，時常是最難以溝通的。然而，沖煮咖啡的熱度、品味咖啡的體感，卻是共通的，「體驗才是最重要的。」這是吳則霖經營興波咖啡最大的體悟。 連水都能講究，更別說是牛奶了。TC1店長洪玉帆轉身，取了一只小玻璃皿，盛滿鮮白的牛奶遞上。試飲一口後，馥郁鮮明的甜味、綿密濃順的口感，是過去不曾嘗過的牛奶質地。 去年開幕時，TC1價目表一度引發業內人士譁然。但營運半年後，吳則霖透露，TC1營業額甚至超越了定位平價、追求效率與杯數的「超級棧」。這代表，興波成功顛覆過去市場對一杯咖啡價格的想像。 原來，這是吳則霖走過疫情後的體悟。他說，像華山旗艦店這樣傳統的大店，在未來的經營風險性很高，也因此，興波把旗艦店M型化兩端的客群進行分眾，以更微型的規模、更輕巧的服務人力，來創造更高的商業價值。 短短半年內，興波同時朝向更高端、更大眾，甚至面向國際客群的路線。究竟在游擊戰術的背後，興波的盤算是什麼？ 吳則霖也宣布，興波將以旗艦店、TC1、超級棧三種店型在台擴大規模。今年初，先是風風火火地把旗艦店開上台北101的88樓，號稱全台最高咖啡館；5月將再插旗桃園國際機場第二航廈，完成超級棧二店。 對興波咖啡（Simple Kaffa）創辦人吳則霖而言，成為世界冠軍只是個起點，而非終點。這些年來，興波咖啡的名號，從一間「冠軍咖啡師的店」轉型為台灣精品咖啡的先鋒品牌，從去年開了國內第一間競標豆專門店，今年再登上台北101的88樓、進駐桃園機場，顯然是要把咖啡品牌帶向一個更高、更遠的境界。 那時，他還不是台灣第一位世界咖啡大賽（World Barista Championship）冠軍，興波咖啡也仍在東區的舊址，尚未被評選為全球排名第一。一間店就只有他、一位全職員工，以及偶爾來幫忙的哥哥。 唯一的例外只有在春節期間，所有同事都返鄉了，不怎麼喜歡過年的吳則霖才會獨自開店，悄悄地煮著咖啡。其他時間，他就在店裡靜靜地觀察，思考如何創造一間他心目中完美的咖啡館。 不同於多數咖啡店從複製原有的店型起步，興波在華山旗艦店之外，一口氣新增兩種新型態店面，一間是主打競標級咖啡豆的「The Coffee One」（以下簡稱TC1）；另一間是定位完全相反的外帶店型「超級棧」。 TC1採全預約制，提供金字塔尖端的顧客一對一咖啡服務；超級棧則是平價外帶店，讓人快速方便喝一杯好咖啡。至於旗艦店則要述說品牌故事，在台北101的「天空興波」，就以場域的獨特性，突顯興波的代表性，桃園機場超級棧也有相同效益。 這天，《VERSE》團隊抵達位於榕錦時光生活園區的TC1。一如往常，不見吳則霖站吧手沖咖啡，我們卻在這裡看見他深不可測的內功。 當興波走向更大的商業規模，TC1卻是吳則霖追求更高技藝與境界的證明，想挑戰台灣精品咖啡的消費天花板。 TC1主打世界各地的競標豆、稀有豆、實驗豆等。翻開菜單，從BOP（Best of Panama，巴拿馬精品咖啡競賽）傅統日曬冠軍批次的小摩卡（日曬），到2021年卓越杯冠軍批次的衣索比亞74165（厭氧日曬）等夢幻逸品皆收納其中，但平均每杯售價破千元，最貴的甚至要價4200元。 難以想像，光是眼前的一杯水，客人單喝的、沖煮咖啡的、製作冰塊的，使用的水竟各不相同。以製冰用水為例，若其礦物質含量太高，冰塊融化後，咖啡的香氣將被冰水悶住、難以綻放；但水質太清透，融冰後咖啡又會變得過薄。咖啡師必須調控水質的礦物質比率，維持咖啡在融冰的過程中的風味平衡。感謝經理人報導，知名旅遊網站 Big 7 Travel 公布 2019 世界最棒的 50 家咖啡館，台灣的興波咖啡 Simple Kaffa拿下第一！